原本是人类的社会组织，其经营绩效也是人类出来的成就。人的团体必须以共同的信念为基础，必须用共同的原则来象征大家的凝聚力。否则组织就会瘫痪而无法运作，无法要求成员努力投入，应有的绩效。

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师（具备以下条件之一）在餐饮职业（烹调、面点、餐厅服务、客房服务、康乐服务等）连续工作2年以上，经本职业师（四级）培训达学时数，并取得毕（结）业证书。高中（或相当于高中文化程度），年满18周岁的待业人员，经本职业本等级培训达学时数。并取得毕（结）业证书。2．师（具备以下条件之一）。

　　随着全球经济的不断复苏与快速发展，经济一体化的进一步加快，交流活动和旅游业的快速发展，市场竞争日趋激烈，服务竞争已经成为企业竞争的主战场，以服务客户为中心的理念已在范围内广泛传播，服务竞争已成为企业竞争的一个核心领域。服务业已经成为经济发展的新动力，并成为影响各国经济发展的重要产业。

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　　主管（领班）主要负责安排日常工作，本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本的服务。作为主管（领班）还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备本班服务员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。

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