新西兰开设针灸诊所需要取得以下相关资质和证件：

1、针灸师资格证书：这是最基本的要求，针灸师必须具备相关的医学、心理学或者营养学背景，并且通过国家认可的考试，针灸师还需要持有《医师执业许可证》。

2、健康与安全证书：这证明了你的诊所已经建立了符合所有适用法律规定的健康与安全管理系统，所有的工作人员都接受过适当的培训，并且知道如何在工作中保护客户的健康。

3、经营执照：这个证明了你有合法经营针灸诊所的权利，并且你可以向政府支付相关的税收。

4、非歧视和包容性政策：这证明了你的诊所尊重并遵守所有适用的反歧视法律，并且提供包容的工作环境。

5、专业伦理标准：如果你想要成为有效的针灸医生，你需要了解并遵守一系列的专业伦理标准，以确保你的工作是公平和道德的。

6、针灸技术训练：许多新成立的针灸诊所可能需要特定的针灸技术训练，这些训练通常由专业的导师进行，旨在帮助他们掌握必要的知识和技能。